Manisa'nın Akhisar bölgesinden gelen Gemlik cinsi zeytinlerin olgun hasat döneminde toplanan orta boy zeytinler, hiçbir işlem görmeden doğrudan kurutularak elde edilmiştir. Bu zeytinler, tuzsuz ve saf zeytin tadını koruyarak, doğal kurutma yöntemiyle hazırlanmıştır. Üzüm kurusu gibi düşünebileceğiniz bu ürün, fermente edilmediği için diğer zeytin çeşitlerine göre daha yüksek besin değerlerine sahiptir.
Yeni mahsul olması nedeniyle, ürün hafif acımsı bir aromaya sahip olabilir. Bu acımsı tat, zeytinlerin doğal yapısından kaynaklanır ve zamanla hafifleyebilir. Bu zeytinler, sağlıklı ve doğal bir atıştırmalık olarak tüketilebilir veya çeşitli yemeklerde kullanılabilir.